מה אוכלים באנגליה או האם האוכל האנגלי באמת גרוע כל כך?
עובדה ידועה היא שהאנגלים לא יודעים לבשל ואין להם מטבח טעים כמו במטבח האיטלקי או הצרפתי המהולל. תיירים בלונדון יעדיפו כמעט תמיד אוכל הודי, אסייתי או איטלקי טוב על פני ארוחה אנגלית טובה בפאב מקומי.
אבל, יש בכל זאת מנה אחת מפורסמת במטבח האנגלי - פיש אנד צי'פס או באנגלית FISH&CHIPS.
אז כידוע הצי'פס הוא בכלל המצאה בלגית ודגים אוכלים בכל מקום אז מה המקור של מנה זו? הנה כמה עובדות שלא ידעתם על הפיש אנד צי'פס:
1. המנה הראשונה של פיש אנד צי'פס הוגשה לראשונה בסביבות 1860 אבל יש מחלוקת על מקור המנה - משפחת מאלין מלונדון טוענת לראשוניות וכן גם משפחת לי ממנצ'סטר.
2. מנת פיש אנד צי'פס הוגשה עטופה בנייר עיתון עד שנות ה-80 של המאה ה-20, כך שמרו על מחיר נמוך. בשנות השמונים החליטו רשויות הבריאות שאין זה בטוח שמוצרי מזון יבואו במגע עם דיו העיתון. כיום מנת פיש אמד צי'פס עטופה בנייר עמיד בשמן (נייר סנדויצי'ם) ואז בשכבה של נייר עיתון אם הלקוח מבקש זאת.
3. יש חנויות שמכינות פיש אנד צי'פס עם רוטב שעשוי ממים, חומצות מאכל וצבע מאכל. למרות הטעם הדומה לחומץ, זהו לא חומץ אמיתי.
4. חנות הפיש אנד צי'פס הוותיקה ביותר מגישה מנות של המאכל האהוב משנת 1865 ועדיין פעילה ליד העיר לידס. שם החנות הוא: ‘The Oldest Fish & Chip Shop in the World’
5. מנת פיש אנד צי'פס היא לא מזיקה כמו שנהוג לחשוב: מנה ממוצעת של דג, צי'פס ואפונה מכילה רק 7.3% שומן לעומת פאי בשר שמכיל 10.8% שומן.
6. מעל 250 מיליון מנות של פיש אנד צי'פס נמכרות מידי שנה בבריטניה.
7. לסקוטלנד הגיעה המנה כ-10 שנים מאוחר יותר בסביבות 1870 ולפי רישומים של מועצת העיר דאנדיי, נמכר צי'פס ע'י מהגר בלגי בשם אדוארד דה גרנייה בדוכן בכיכר השוק.
8. פיש אנד צי'פס הופיע בספרו של צ'רלס דיקנס "בין שתי ערים" ולא זכה לתיאור מחמיא.
9. ב-1910 היו ברחבי בריטניה 25 אלף חנויות שמכרו פיש אנד צי'פס. ב-1927 עלה מספרם ל - 35 אלף.
10. בזמן הפלישה לנורמנדי במלחמת העולם השנייה, זיהו החיילים הבריטים את עצמם ע'י שימוש בסיסמא "פיש" והתשובה היתה "צי'פס".
11. בזמן מלחמות העולם הראשונה והשנייה הוכרז קיצוב במזון בבריטניה. פיש אנד צי'פס לא נכלל בקיצוב ולמעשה היה זמין לכל דורש.
12. חנות הפיש אנד צי'פס הטובה ביותר בבריטניה הוכרזה לא מכבר. החנות שוכנת דווקא בעיר סטונהאבן (Stonehaven) בסקוטלנד ונקראת "The Bay Fish & Chips".
13. בסקוטלנד, פיש אנד צי'פס מוגש עם רוטב חום מעורב עם חומץ.
14 בבלגיה, פיש אנד צי'פס מוגש עם מיונז.
15. כיום יש כ- 10,500 חנויות מתמחות ברחבי בריטניה.
16. לחווית פיש אנד צי'פס אולטימטיבית, יש להקשיב לעצתם של אלה שגרים ליד נמלי דייג - לעולם אל תאכל פיש אנד צי'פס כאשר אינך יכול לראות את הים.
אבל, יש בכל זאת מנה אחת מפורסמת במטבח האנגלי - פיש אנד צי'פס או באנגלית FISH&CHIPS.
אז כידוע הצי'פס הוא בכלל המצאה בלגית ודגים אוכלים בכל מקום אז מה המקור של מנה זו? הנה כמה עובדות שלא ידעתם על הפיש אנד צי'פס:
1. המנה הראשונה של פיש אנד צי'פס הוגשה לראשונה בסביבות 1860 אבל יש מחלוקת על מקור המנה - משפחת מאלין מלונדון טוענת לראשוניות וכן גם משפחת לי ממנצ'סטר.
2. מנת פיש אנד צי'פס הוגשה עטופה בנייר עיתון עד שנות ה-80 של המאה ה-20, כך שמרו על מחיר נמוך. בשנות השמונים החליטו רשויות הבריאות שאין זה בטוח שמוצרי מזון יבואו במגע עם דיו העיתון. כיום מנת פיש אמד צי'פס עטופה בנייר עמיד בשמן (נייר סנדויצי'ם) ואז בשכבה של נייר עיתון אם הלקוח מבקש זאת.
3. יש חנויות שמכינות פיש אנד צי'פס עם רוטב שעשוי ממים, חומצות מאכל וצבע מאכל. למרות הטעם הדומה לחומץ, זהו לא חומץ אמיתי.
4. חנות הפיש אנד צי'פס הוותיקה ביותר מגישה מנות של המאכל האהוב משנת 1865 ועדיין פעילה ליד העיר לידס. שם החנות הוא: ‘The Oldest Fish & Chip Shop in the World’
5. מנת פיש אנד צי'פס היא לא מזיקה כמו שנהוג לחשוב: מנה ממוצעת של דג, צי'פס ואפונה מכילה רק 7.3% שומן לעומת פאי בשר שמכיל 10.8% שומן.
6. מעל 250 מיליון מנות של פיש אנד צי'פס נמכרות מידי שנה בבריטניה.
7. לסקוטלנד הגיעה המנה כ-10 שנים מאוחר יותר בסביבות 1870 ולפי רישומים של מועצת העיר דאנדיי, נמכר צי'פס ע'י מהגר בלגי בשם אדוארד דה גרנייה בדוכן בכיכר השוק.
8. פיש אנד צי'פס הופיע בספרו של צ'רלס דיקנס "בין שתי ערים" ולא זכה לתיאור מחמיא.
9. ב-1910 היו ברחבי בריטניה 25 אלף חנויות שמכרו פיש אנד צי'פס. ב-1927 עלה מספרם ל - 35 אלף.
10. בזמן הפלישה לנורמנדי במלחמת העולם השנייה, זיהו החיילים הבריטים את עצמם ע'י שימוש בסיסמא "פיש" והתשובה היתה "צי'פס".
11. בזמן מלחמות העולם הראשונה והשנייה הוכרז קיצוב במזון בבריטניה. פיש אנד צי'פס לא נכלל בקיצוב ולמעשה היה זמין לכל דורש.
12. חנות הפיש אנד צי'פס הטובה ביותר בבריטניה הוכרזה לא מכבר. החנות שוכנת דווקא בעיר סטונהאבן (Stonehaven) בסקוטלנד ונקראת "The Bay Fish & Chips".
 |
| http://www.thebayfishandchips.co.uk/ |
13. בסקוטלנד, פיש אנד צי'פס מוגש עם רוטב חום מעורב עם חומץ.
14 בבלגיה, פיש אנד צי'פס מוגש עם מיונז.
15. כיום יש כ- 10,500 חנויות מתמחות ברחבי בריטניה.
16. לחווית פיש אנד צי'פס אולטימטיבית, יש להקשיב לעצתם של אלה שגרים ליד נמלי דייג - לעולם אל תאכל פיש אנד צי'פס כאשר אינך יכול לראות את הים.
