IT'S TEA TIME !!!
מה יותר אנגלי מהתה של 5 אחר הצהריים - Five O'clock Tea? אולי רק בית המלוכה אבל על זה בפעם אחרת.
אז איך החל המנהג, מהו בכלל, למה צריך לעשות סיפור כזה גדול מכוס תה ואיזו עוגה אפית היום? הנה כל הסיפור של תה 5 אחר הצהריים:
איך התחילו לשתות תה באנגליה:
התה הגיע לראשונה לאנגליה באמצע המאה ה-17. המלכה קתרין מבראגנזה הפורטוגזית שנישאה למלך צארלס השני הגיעה לאנגליה והביאה עימה את המשקה האהוב עליה - תה.
התה הוצג לקהל הבריטי בבתי קפה ציבוריים כמשקה בעל סגולות רפואיות. בחברה הגבוהה, בעיקר הגבירות שתו תה בחדריהן הפרטיים או בהתכנסות של חברות. במהלך השנים הפך התה למשקה העיקרי במסיבות גן שנערכו ע'י החברה הגבוהה בימים יפים.
Five O'clock Tea:
בתחילת המאה ה-19 היתה זו גברת אחת שהחלה במסורת ה- Five O'clock Tea כדי לשבור מסורות עתיקות יותר: אנה ראסל, הדוכסית השביעית מבדפורד חיה עם משפחתה באחוזת וובורן רחבת הידיים ומסתבר שהחיים היו קצת משעממים ושיגרתיים אפילו בתור דוכסית.
ארוחת בוקר משפחתית מוקדם בבוקר, ארוחת צהריים קלה בצהריי היום וארוחת ערב גדולה מאוחר בערב.
ומה עם שעות אחר הצהריים הארוכות? הדוכסית נאלצה לבלות שעות ארוכות של אחר הצהריים בחדרה, במקרים רבים גם רעבה בהמתנה למשרתים שיכריזו על שעת ארוחת הערב.
כדי להתגבר על השעות המשעממות האלה, החלה הדוכסית לבקש ארוחה קלה של כריכים קטנים, עוגה וספל תה שיוגשו לחדרה.
עם הזמן החלה הדוכסית להזמין חברות ונשות חברה להצטרף אליה לאחר הצהריים של שיחה, ארוחה קלה ותה כמובן.
במשך כ-5 שנים שירתה הדוכסית גם כאשת הליווי של המלכה ויקטוריה שהיתה חברה קרובה שלה. המלכה אימצה את שיגרת שעות אחר הצהריים של הדוכסית והשאר היסטוריה.
תה גבוה או נמוך:
יש שני סוגי טכס תה שמוכרים באנגליה. המעמד הגבוה נהנה ממסיבות תה סביב שולחן נמוך ולכן הטכס נקרא "תה נמוך". תה נמוך מוגש בין השעות 2 ל-5 אחה'צ.
המעמד הבינוני והנמוך שעבד למחייתו ביסס את טכס התה סביב שולחנות גבוהים ולכן הטכס נקרא "תה גבוה". טכס זה נערך בשעות מאוחרות יותר, בין 5 ל- 7 בערב ולמעשה מחליף את ארוחת הערב של המעמדות הנמוכים יותר.
איזו עוגה אפית היום?
אז מה אוכלים ושותים?
על השולחן מוגשים מבחר של כריכונים עם מלפפון, סלמון וממרחים שונים. ביצים ממולאות, סקונס (סוג של לחמניות מתוקות), ריבה, חמאה וקרם שמנת למריחה, קנקן תה ולידו קוביות סוכר, פלחי לימון וחלב.
באנגליה התנהג כמו אנגלי:
טכס התה הוא אירוע רישמי בדיוק כמו ארוחות הערב בחברה הגבוהה ויש כללי התנהגות נאותים שלא כדאי לעבור עליהם.
1. המפית תמיד תהיה מקופלת בצורה משולשת ותונח על הבירכיים. לעולם אין ךהניח את המפית על השולחן ואם צריך לקום ממנו, יש להשאיר את המפית על הכסא.
2. בחישת התה תתבצע בצורות עדינות וקצרות ואל לכפית לגעת בשולי הספל. יש לבחוש פעמיים-שלושה ולהניח את הכפית על תחתית הספל מצד ימין לו.
3. את הלחמניות הסקונס חותכים לשניים עם סכין. על צד אחד מורחים חמאה ועל הצד השני ריבה.
4. הכריכונים יאכלו בביסים קטנים. אין לגעת בהם בידיים. יש להרים אותם מהצלחת המרכזית עם סכין ומזלג, לחתוך אותם לחתיכות קטנות ולהגיש לפה עם מזלג.
5. את ספל התה מרימים בעזרת אחיזה בשלוש אצבעות בידית הספל. את הקמיצה יש להשאיר צמודה למטה.
6. התה נמזג ע'י משרת או מלצר. אל תמזוג תה לספל שלך.
7. אין למלא את הספל עד הקצה. יש למזוג תה עד לחצי גובה הספל ואז להוסיף סוכר ולימון או חלב. אין להוסיף חלב ולימון יחד.
8. אין לגעת בשום פריט מזון באצבעות למרות שהכל מוגש במנות קטנות (FINGER FOOD).
9. אין דוגי-באג. לא לוקחים שאריות הביתה.
בתיאבון !
